1. 明胶——最常见的动物胶
明胶是最常见的动物胶之一，通常通过煮沸猪皮、牛皮或者骨头提取而成。明胶具有较强的凝胶性能，因此被广泛应用于食品加工中，如糖果、果冻、软糖等，也常见于药品和保健品的胶囊制作中。明胶因其无色无味，容易被人体吸收，特别适用于那些需要口感柔和的产品。
2. 骨胶——来自骨头的胶质
骨胶是通过煮沸动物骨头提取得到的胶质，主要含有胶原蛋白。与明胶不同，骨胶的提取过程更为复杂，它通常用于一些对胶质要求较高的工业生产中，如皮革制造和某些高端食品的生产中。骨胶在胶粘剂和制药领域也有应用，尤其是在需要较强粘结力和较高温度稳定性的产品中。
3. 皮胶——从动物皮肤提取
皮胶与明胶类似，但它的提取源主要是动物的皮肤。皮胶一般用于特殊的制胶需求，譬如制鞋、制衣等行业。它也可以用于某些食品添加剂中，尤其是在需要加强食品口感和增强食品韧性的场合。皮胶虽然不如明胶在食品中的应用广泛，但它在一些工业用途上表现出色。
4. 动物胶的混合配方
除了单一的动物胶外，美国的很多生产商还会根据需要将多种动物胶进行混合配制。这种混合配方的目的是根据不同的工业或食品要求，提供更佳的性能。例如，有些胶粘剂会将明胶和骨胶混合使用，以提高其粘合力和耐温性。而在某些食品加工中，也会根据需求将不同类型的动物胶进行混合，以优化口感和质感。
5. 动物胶的替代品与趋势
随着植物基和合成材料的兴起，一些生产商开始寻找动物胶的替代品，尤其是在素食和植物性食品日益流行的今天。例如，琼脂、海藻胶等植物来源的胶质逐渐成为食品加工中的替代选项。此外，随着科技的进步，合成胶的研究也在不断发展，未来可能会有更多符合环保和健康要求的替代品出现。
6. 动物胶的健康影响与安全性
动物胶在一定程度上受到消费者健康关注，尤其是在过敏、食品安全等问题上。有些人可能对动物胶中的成分产生过敏反应，尤其是对明胶和某些骨胶产生的不适感。因此，许多产品在使用动物胶时，会特别标明成分信息，以帮助消费者做出选择。总体而言，动物胶被视为一种安全的食品原料，但消费者仍需关注自身的健康需求。
7. 动物胶在美国的法律监管
在美国，动物胶作为食品和医药成分，受到严格的监管。美国食品和药物管理局（FDA）对动物胶的使用有明确规定，确保其质量和安全性符合标准。特别是食品级的动物胶，必须经过严格的检测，才能进入市场。美国的消费者对产品安全和透明度有较高的要求，因此在市场上，动物胶的使用需要严格遵守相关法规。
